清水人最常吃的美食-手工麵線

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話說清水人吃麵線的歷史竟然超過一個世紀,比起現在清水最夯的筒仔米糕更是久遠,泉和手工麵線工廠創建於1900年,歷史最為悠久,是名符其實的百年老店,口碑最好,至今仍採用古法,用陽光來曝曬麵線,特別香Q可口。清水散步自2009年開始即以創意手工麵線小吃,無論是濃濃的柴魚口味的和風麵線,或是傳統的花生由口味的麵線,都足以滿足遊客的味蕾。

 

泉和製麵廠由廖章汀先生創建於1900年,是名符其實的百年老店,目前由第四代的廖九弟及第五代共同經營,是典型的家庭工廠,泉和製麵廠的產品包括麵線、黃麵等項,皆香Q可口,美味好吃。目前主要銷售點在於傳統市場、商店及清水散步等店鋪。每年農曆十一月至十二月為生產旺季,淡季則在夏天,自從2009年清水地區開始展開觀光旅遊推廣後,來清水吃手工麵線小吃及採購手工麵線當作伴手禮,成為遊客必要的選擇。

 

泉和手工麵線工廠旁的廖家老宅是一幢具有百年歷史傳統的三合院,後有橫山為靠,前有五福圳流過,圳前是一大片的水稻田,每當水稻田的稻子成熟時,橫山(綠色)、老宅(紅瓦)、麵線(白色)、飽滿的稻穗(金黃色),共組成一幅絕美的田園畫,是下湳農路(福圳路)上讓人印象深刻、留連再三的地方。

訂餐或採購手工麵線  清水散步04-26222771

2017-06-06